酒店第二季度工作总结
总结是指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价,从而肯定成绩,得到经验,找出差距,得出教训和一些规律性认识的一种书面材料,他能够提升我们的书面表达能力,快快来写一份总结吧。总结怎么写才不会流于形式呢?下面是小编收集整理的酒店第二季度工作总结,欢迎阅读与收藏。
酒店第二季度工作总结1已经进入xx年的第四季度了,和大家先说一下上一季度(7-9月份)酒店经营情况。上季度三个月(7-9月份)餐饮部计划完成417万,实际完成***万,客房部计划完成***万,实际完成***万(***万为财务统计数,不含由于时间差及转餐饮早餐费用造成与客房实际营业额约**万,客房统计数为***万元)。累计全酒店计划完成***万,实际完成***万(不含客房差额**万),距计划任务少***万元,没有完成年初既定任务。下面针对我酒店的实际情况,对第二季度工作做一总结。
一、各部门第二季度工作肯定的地方。
今年第二季度,我们酒店各个部门都能够积极、认真完成酒店的接待任务。成功的接待了省星评委员会对我酒店**星级评审工作,人大、政协国庆庆典宴会,几十场大型婚宴以及国家、省、市领导人的接待工作,并取得了优异的成绩。在此期间,各部门互相协调、帮助共同做好接待工作,积极完成了上级交给的任务,这种团结协助的精神需要继续发扬。
虽然餐饮部第二季度没有完成计划营业额,但总体来说大家还是能够发扬积极向上的团队精神,比如传菜部在九、十月份由于种种原因只有六七名服务生,在婚宴多、工作量大的情况下,依然不怕苦不怕累,坚持完成自己的本职工作。
客房部第二季度在大家努力工作下超额完成任务,这与客房部上下全体员工的辛勤努力工作是分不开的。尤其在接待酒店四星级复核评定的工作中也表现也非常突出。客房部经理、领班带领客房部全体工作人员在夏季旅客接待量比较大的情况下,加班加点完善客房各项设施设备,对酒店所有客房和大堂公共区域重新进行了清扫保洁,所有管理人员在接待过程中全程亲自参与服务。今年第二季度客房接待量较前几年也再创新高,在人员不足的情况下,客房部全体员工团结向上,任劳任怨,并且在完成这些工作以外,还积极参与大型宴会的接待工作。总体来说,客房部应当单独提出表扬。也希望你们在以后的工作中能继续保持吃苦耐劳、团结向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比较认真,白天站岗、夜间巡逻,并担负着酒店公共区域清扫、苗木浇水摆放工作,进入十月份以来,随着婚宴增多,值夜班的同志每天上午只休息两个小时就重新回到工作岗位上,调度车辆、清扫现场,并积极协助餐饮部传菜、收台,这种团结互助的精神也应当继续发扬。
工程部为了保障酒店的正常稳定运转,也认真细致完成了本职工作,并每天都安排人员配和监督酒店的装修工作,同时还积极抽调人手协助餐饮部做好各种宴会的接待工作。
财务部门工作也比较顺利,做好财务分析和核算,确保了每个数据和财务报表的准确、真实、完整、可靠,同时还积极做好应收账款的结账工作,保证了酒店收入的及时变现,并多次在加班工作的同时协助餐饮部接待工作,以解婚宴和大型宴会时人手不足之急。这种团队协作的精神也是值得表扬的。
二、各部门上季度工作需要改进的地方。
酒店的特色菜品种和质量都急待于进一步的提高。综合今年整体情况来看,餐厅经营情况很不乐观,而餐厅客人减少的原因我们应该多从主观上找找原因。从客人结构就不难看出,本地客人在减少,政府、各局、各乡镇以及周边一些经常来的老顾客明显少了,什么原因呢?我们天天在说,怎样针对**有限的餐饮市场来提高我们的销售业绩,重中之重就是要提高菜品质量、调剂菜品花色。每年我们的餐饮销售额都是能够完成任务的,出现今年这种局面,很多人都有不可推卸的责任。这里我也想举几个我们工作中明显不足的例子:譬如说主食的问题,有些人天天来,甚至一天来两次,我们怎么就不能给人家换换品种,天天顿顿就是**、******,我们的主食品种是否能多开发一些?!菜品质量也不稳定,就拿早餐来说,就早餐那几道热菜每天炒出来口味都不一样,有的就很好,有的就很差劲,这应该不是技术问题,而是责任心问题,做菜的时候,多用点心,多下些功夫,我就不信这菜的色香味做不好。换个位置想象,如果你要是经常来就餐的客人,今天吃这道菜好吃,明天叫别人一起来品尝,来的时候说非常好吃,结果和第一次品尝的完全不一样,大失所望,你怎么想?!以后你还会经常来么?我们要尊重客人。我今天把这件事情提到尊重客人的高度绝不是耸人听闻!我们是一家酒店,出售的商品就是我们的菜品、我们的服务,如果这些都不能做到优秀,甚至还不能达到及格,还怎么谈得上对顾客的尊重重。
每周把新菜推荐给客人,在注意节约的同时更要注意菜品质量的稳定,厨房作为餐饮产品的主要制造部门,要提高各种原材料的综合利用率。在保证酒店餐饮产品质量的前提下,在菜式的设计方面要多下功夫,要综合利用原材料,减少辅料和边角料的浪费,这样才能控制成本支出的增长。新菜的推广现在大家都在做,品种也有增加,请大家记住,新菜不仅要做,还要做好、做做精,推出新菜不仅是要增加品种、变化口味,更重要的是对于那些受欢迎、评价好的菜品我们更需要保证质量的稳定,而不是今天是这样的口味、明天同样的菜就变了。出新菜要合理搭配,而不是随意想象的。不能随意搭配就是新菜,要按照传统的做工工艺去执行。我们很多同志都在认真钻研业务,提高自己的水平,但同时也有个别人只是表面看起来光鲜,实际上没有真才实学,最可恨的是自己还不知道该去学习、提高自己的水平!这些人要认真反思一下,以后的工作该如何去做。对于控制成本问题我们不是第一次提出来了,这里我还是要强调,在不降低菜品出品品质的前提下,成本一定要严格控制,物价上涨、工资上涨,这些不能控制,但是节约水、电和合理利用原材料,这些我们还是能做到的。
酒店第二季度工作总结2作为刚刚踏入社会的我,甚至自己要学的东西很多很多,而对即将踏入的工作岗位又有着太多的陌生和神秘,在这种矛盾心里的促使下,我满怀着信心和期待迎接它,在工作中,虽然我只是充当一名普通而重要的人事,在这段时间的工作中,我发现要能自如的做好一切工作,无论工作室繁重、繁忙还是清闲,要用积极的态度去完成我们每一份工作,而不是因为工作量比例的大小而去抱怨,因为抱怨是没有用的,我们重要做的是不要把事情的太糟糕,而是要保持好的心态面对每一天,因为快乐的心态使我们不觉得工作的疲劳与乏味。
一、__酒店经营概况
今年我部门仅仅围绕“规范管理”,塑造形象、强力营销、增创收益“的工作指导方针以市场为指导,树立”三种意识“即全员营销意识、全方位成本意思、全过程质量意识:实行”三化“即程序化、规范化、数字化管理,经过酒店全体员工的共 ……此处隐藏12901个字……工作中我积极开展工作,提高工作效率,现在总结一年工作。
我注重酒店服务质量,毕竟在酒店,服务一直都是重点,我们酒店内的员工必须要具备高素质,在接待客户方面能够做到礼貌接待客户,热情周到服务。为此我每两个月开展培训工作,培训员工的礼仪,工作方式,同时传递酒店的文化。员工来到我们酒店要拥护酒店文化,保证服务周到,从而得到更多客户好评。
对于礼仪的培训分为多方面,重点是沟通和服饰方面,要求所有员工统一按照酒店规定来工作,对待每一个酒店客户,必须做到礼貌周全,工作细心,在穿着方面也必须要保证每个员工干净整洁,统一的服饰展示的是我们酒店形象,给客户的感觉更加好,从而使客户来我们酒店就餐和入住。
对待员工工作方面,我对每一个员工要求很简单,投诉少,不能与客户争吵,必须尽快满足客户的上菜要求,遇到问题及时反馈,不准偷懒,不准旷工等,只要做好基本工作让客户满意,即可达到我的要求,但在具体工作中并不是每一个员工都能够做到,总会有一部分员工做不到,出现各种小毛病需要及时纠正更改。
对于经常犯错的问题,我会在每周的列会上直接点出,同时对于屡教不改的员工处以惩罚,同时对于做的好令客户满意的服务员,给予应有的奖励,把他们塑造为其他员工积极学习的目标,鼓励员工向着好的方向学习。在酒店工作,上班期间工作必须井然有序,每个人都有自己的任务,上班期间发现偷懒员工,采取罚款措施,同时让员工相互举报,只要检举就能得到相应的奖励。
为了积极采纳员工的意见和客户的一些建议,在酒店内设置有匿名建议箱。积极鼓励员工把自己的想法和意见说出来,让我能够及时了解到工作的具体情况,方便工作继续下去。因为作为一名经理我不能保证自己是不是对于酒店的员工了解清楚,希望通过这样的方式来让更多的员工参与到酒店的建设中来,把在工作中遇到的一些问题,或者酒店管理方面不周到的地方点出来方便修改。
广开渠道才能够采纳更多好意见,每一个员工都会有不同的想法,对于我来说必须能够采纳优秀建议来完成酒店的任务,提高酒店的营业额是我的目标,虽然在一年中我们酒店的营业额突破了上一年总额,对我来说这只是一次小提升,我希望能够继续提高酒店的形象吸引更多客户,做一个合格的大堂经理。在工作中我依然需要努力,继续提升员工的工作能力,提高自己的管理能力,争取在下一年工作中有更大的提升,同时让我们我们酒店所有员工更加团结。
酒店第二季度工作总结14第一季度结束的有些仓促,第一季度我们酒店工作成绩一般,身为财务经理我做的并不好,在第二季前我就开始准备,到了第二季结束之时我完成了自己的责任。现在总结第二季度的工作。
由于事先我做了准备,对于每个员工,都有了安排,没有如第一季度那么随意工作,在第二季度中,我们财务部纪律严谨,每个员工的严格的做到了制定的任务,无论是在工作上还是平时上班期间,都没有犯错。为了不影响工作,破坏公司的工作环境,我禁止员工在部门内吸烟喝酒等,禁止在上班期间吃零食,讲话,一切从严,约束员工,避免他们在岗位上分神。毕竟我们财务讲究的就是严谨有序,如果犯了什么错不能够做好,就极有可能再犯错,我从平常工作生活中就开始给员工规划好了路,从而让我们部门第二季取得了不错的成绩。
当然为了约束员工,作为部门里面的领队。我既然担任了经理就必须要和他们一样,一视同仁,也包括了我自己,所以我在工作中没有出现什么纰漏,都很好的解决了。有我带头,所有的人都没有了过去散漫的工作风气,一旦有这些苗头出现,第一时间严厉打击,禁止有人破坏。这也让其他部门感受到了我们部门对于工作的严谨,在很多人眼中,我管得太严了,如果不严就会向第一季度一样。大错不犯,但是小错误几乎从来就没有断过。
对于员工的能力我通过一个季度的工作有了了解,所以在第二季度期间,我除了给我们财务部门的人员制定了苛刻的工作规则,也给员工做出了培养规划。培养人才,这才能够让我们财务部完成公司繁重的财务任务。负责培训的人,是我和部门主管两人负责,每个人负责不同的方向,对于所有的员工,都采取培训,光培训是没有多大用处的,我还会考察他们在工作中运用情况,如果多次培训都没有什么成果,属于那种不知进取的人,也不会让他们继续在公司里面敲骨吸髓。尽早的踢出这些人,给公司减轻一些负担,给公司更多的新人。
我比较喜欢有活力的人,有自己的想法,能够在岗位上做出成绩的人,对于可以完成好自己的任务还能够帮助他人的人会得到我的赞扬,因为公司需要这样的员工,点燃其他员工,给部门带来活力,不断的提升竞争力,为部门带来动力,这就是不断开拓的意志。培养每一个员工的自主能力,培养他们积极奋斗的精神,我也鼓励工作敢于付出,愿意做事的人才。
虽然第二季度已经结束,但是在第二季度中,我从工作中领悟的管理经验,让我对以后的工作都有了一个大致的规划,在公司需要有能够发光的人,带领我们走的更远,这才是一个公司发展的基石。
酒店第二季度工作总结15忙碌中时间匆匆而过,不知不觉,又是一个月结束了。随着这个月假期的到来以及酒店活动的频繁举办,近几个月来我们的工作越来越忙碌。而酒店在这几个月的全力运转下,也终于恢复了年初遭受的打击。
如今,又是一个月的工作过去,回顾这一个月来,在工作方面,尽管我们依旧非常的忙碌,但是在服务上却少有提升,酒店不少的同事都习惯了这样的工作节奏,工作的进步也就停滞了。在此,我对这个月的工作进行总结,希望能在今后认识到酒店目前的不足,并做好计划、以下是我对酒店的工作总结:
一、工作的准备上
在这个月,我们根据前以往的经验以及近几个月的情况,制定了合理的采购计划,并且,还针对过往顾客所提出的意见对酒店的一些不足进行了一些改进。其中,大部分是在人员的工作方式上。不仅如此,对于酒店本身的一些问题,我们也都做好了装修改进。
提前做好了这样的准备,不仅让我们在这个月的工作中顺利的满足了顾客的需求,并且还打响了酒店的名号,让酒店的人气再一次得到了不错的提升。
二、宣传方面
结合这个月的节日假期,我们提前准备好了节日营销计划。及时的做好了宣传和活动,并联系好了部分司机以及周围的旅游景点,为从我们酒店出发的游客提供便利。
此外,我们还准备了各种礼品和优惠,如假期连续住房的优惠,以及一些景点的优惠卷等等。此外,我们积极的在网络上做好宣传工作,并对员工也做好了相应的活动培训等。
在这个月的节日假期中,我们酒店凭借出色的活动以及服务,赢得了广大顾客的青睐。当然,这与我们本身酒店的地理优势也有不可分割的关系,但是在这次的活动中,我们更加积极的抓住了这份优势,为酒店带来了不错的收益。
三、员工的管理培训
在活动结束之后,我们并没有这样随便的就回到了日常。在领导的积极管理下,我们积极的吸收这次活动的经验,并强化了员工们的工作能力。此外,在月底给予员工的福利也更好的激起了大家的工作热情。
回顾这一个月,我们酒店中的每个人都得到了不少的成长,相信在酒店领导的积极指挥下,我们一定能在今后获得更大的进步!